천사미소의 블로그

즐거운 주말 시작입니다.
헉 ~  오늘 저녁부터 비가 전국적으로 많이 내린다는 소식이 전해져 오고 있어요.
따끈한 국물이 생각이나기도 하구요.
그래서, 쌀국수 말아먹었답니다.  육수는 소고기 양지머리를 푸욱 고아서 만들어 보았습니다.
육수 만드는는데 시간이 걸리긴하지요.









<들어간 재료들>
쌀국수, 숙주나물, 양파, 청양고추,소고기(양지머리)
소고기 육수, 휘시소스,레몬,소금





                             소고기는 양지머리로 준비하였습니다.
                              찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.







                             대파,양파,월계수잎, 생강,통후추,양지머리를 넣고
                             휘시소스도 같이 넣고 끓여줍니다.
                             끓여주고  거품은 걷어줍니다.
                             약불에서 은근하게 끓여줍니다.
                             삶아진 양지머리는 편으로 썰어둡니다.





                              쌀국수는 물에 충분히 담그어 불려줍니다.
                              불린 쌀국수는  뜨거운물에 20 ~30초 담그어줍니다.







                              숙주나물도 깨끗이 씻어 준비해둡니다.





                              양파는 가늘게 채썰어 찬물에서 매운기를 빼주고
                              설탕과 식초를 넣어 초절임을 만들어둡니다.









                         뜨거운 물에 20~30초간 담그어 부드럽게 된 쌀국수를 그릇에담고
                         숙주올리고
                         초절임해둔 양파 얹고
                         삶아놓은 양지머리 얹고요
                         레몬도 살짝 올리구요
                         다져놓은 청양고추도 올립니다. 매운맛이 좋습니다.
                         마지막으로 육수를 부으면 육수의 뜨거운김에 생숙주가 살짝 익어
                         사각사각 씹히는 맛이 참 좋아요







쌀국수는 밀가루 국수와 달리 면이 쌀로 만들어져 담백하고 적은양의 칼로리로도
포만감을 얻을 수 있는 다이어트 식품으로도 알려져 있지요
청양고추는 기호에 맞게 양을 조절하시고
마찬가지로 레몬의 양도 조절하시어 국수위에서 충분히 즙을 내어 드시면
더욱 맛있게 드실수 있습니다.

고수는 넣지 않았구요
양파와 숙주나물 듬뿍 넣어 먹었답니다.

주말의 시작입니다.
즐건 주말되시고 건강하세요..^^