천사미소의 블로그

오늘 또 많이 춥다하지요?
쌀쌀해진 날씨에 건강들하시죠?  저도 덕분에 감기 안들고 별탈없이 지내고 있습니다.
시작이 편지 쓰는 것 같네요...     날이 춥다보니  날씨 인사를 하게 되어요 ^ ^

오늘도 닭가슴요리 올립니다.   제가 올리는 포스팅은 제가 만들어 먹는 음식을 올리게 되는데
요새 매일 닭가슴살을 이용한 음식을 만들어 먹게 되어 자연적으로 닭가슴 요리 올라갑니다.
탕수육을 만들었어요..  돼지고기 아닌 닭가슴살을 튀겨서..
지금부터 닭가슴살로 만든 탕수육 이야기 올려봅니다.
시 ~  작 입니다.  ㅎㅎ
날도 스산한데 많이 웃어보자구요..










<들어간 재료들>
닭가슴살 3쪽, 달걀 1개,녹말 1컵,레몬 1개,브로콜리,양파,당근 약간씩
소스 육수(물) 1.5컵, 간장 1큰술,굴소스 1큰술,레몬즙 3~4큰술, 식초 2작은술,설탕 1/2~1컵,녹말가루 2큰술

                                      닭가슴살은 먹기좋은 크기로 고기의 결 반대로 썰고
                                      마늘,생강,간장,후추,청주를 넣고 밑간을하여 20분 이상
                                      재워둡니다.
                                      
                                      브로콜리는 데쳐두고, 당근도 먹기 좋은 크기로 자르시고요..
                                      양파가 사진에 빠졌는데 양파도 조금 넣었어요..
                                      레몬도 손질하여서 반으로 썰어 반은 얇게 썰어두고
                                      남은 반개는 탕수육 소스에 즙으로 사용했습니다.
                                      튀긴 닭가슴살과 레몬을 얹어서 드시면 향이 아주 좋거든요...
                                     




                                      밑간이 들면 계란 1개와 녹말 1컵(양조절)을 넣어 녹말옷을
                                      입혀주고, 170도 기름에서 노릇노릇하게 튀겨줍니다.(2회)
                                      키친타올위에서 기름을 빼주시구요..
                                      
                                     




                                      탕수육 소스를  만들어봅니다.
                                      준비해 둔 야채와 레몬을 후라이팬에서 살짝 볶아주고
                                      육수넣고 간장,굴소스,설탕,식초를 넣어 한번 끓여
                                      간을 맞춘 다음 물녹말을 넣어 농도를 조절합니다.
                                      농도는 스푼으로 떠서 후두둑 떨어지는 그 정도의 농도이면 됩니다.
                                      농도가 너무 되어서 뻑뻑하면 술을 넣어서 농도를 조절해 주시면 됩니다.
                                      소스가 다 만들어졌으면 튀겨둔 닭고기에 붓거나 버무려내심 됩니다...
                                      끝났습니다. ~~
                                      

                                       튀김시의 유의점이라면
                                       반죽이 많이 들어가게 되면 기름의 온도가 내려가므로 그때 불을 세게 하였다가
                                       기름의 온도가 올라가면 다시 불을 줄여주어야 합니다.
                                       튀김요리는 온도 조절을 잘 해주어야 하기 때문이지요..






 튀긴 닭고기에 레몬을 얹어서 같이 드시면 향긋하고 새콤한 맛이 아주 좋아요.
 아마 앞에 앉아 계신 분이 오해하실걸요?
 윙크날린다 생각들면..  ㅎㅎ 농담인 거 아시죠?
 레몬의 새콤한 맛에 습~하고 눈이 한번 움츠려들거든요...
 탕수육은 새콤달콤함의 맛이라 생각듭니다.
 나물 반찬이 달다고 느껴지지 않듯이 아이스크림, 쵸콜릿, 케익..  또 모가 있을려나? 
 음 ~~  생각이 안나지만 달콤함을 표현하지요..
 
 아 ~~ 지금 생각났네요.. 첫사랑?  .. 이것도 아니가요.??
 사람과 상황에 따라서 쓰고 아픔이 있겠네요..
 모든이들이 첫사랑이 달콤함으로 끝나지는 않을테니...첫사랑 탈락입니다.

 그리고, 닭가슴살이 퍽퍽하시다 느끼시는 분이 많으신가보아요
 저는 요즘 매일 닭가슴살 하루 1쪽씩 먹거든요.
 요즘같은 봄철 춘곤증을 느끼시는 시기에는 단백질 섭취도 많이 해주셔야 하거든요.

 단백질은 뼈 속 미네랄 밀도에도 영향을 주기에
 나이가 들면 뼈가 약해지는데 나이들어 골절이 생기면 치료가 오래 걸리고 후유증도 심각하지요..
 그래서 노인분들 넘어지시면 치료가 늦잖아요
 단백질을 정기적으로 먹으면 다리 근육을 강화시켜 넘어지는 위험을 줄여준다 합니다.
 나물밥상과 병행해서 다이어트 식품이기도 한 닭가슴살입니다.

 며칠전 신문기사에 읽은 내용입니다.
 구제역여파로 돼지고기 값도 많이 인상되고..  닭고기도 인상된다는 기사를 읽은 기억이 있습니다.

  오늘 수다가 좀 길어지고 농담도 있었지만
 흉보지 않으실거죠??
 
 오늘도 맛난 음식드시고 건강한 봄날되셔요
 그리고 행복한 시간되시구요~~