천사미소의 블로그

겨울철의 김장김치는 숙성 정도가 어떤 경우라도 다 맛나는 것 같습니다.
적당하게 익은것도, 많이 익어 시큼한 것도 각기 다른 맛의 다양성이 좋습니다.
그래서 겨울에 잘 익은 김장김치에 돼지고기 넣고 찌개를 보글보글 끓여 먹는 맛이 일품입니다.
김치에 돼지고기 넣어 다른 반찬이 많지 않아도 맛있는 식사를 할 수 있는 것 같아요^^

일전에는 참치를 넣고 김치찌개를 넣어 끓여 보았는데, 역시 어떤 재료와도 잘 어울리는 잘 익은
김장김치는 겨울철에 없어서는 안 될 먹거리인 것 같습니다.

 

       









<들어간 재료들>
배추 1/4포기,돼지고기 200g,멸치육수 3컵,두부,마늘,참기름,고추장,고춧가루,소금이나 액젖

 

                              돼지고기에 고추장,고추가루,간장,생강가루를 넣어 밑간한다.
                              고추장이 1/3, 고춧가루가 2/3의 비율로 넣었습니다.

 

 

                             밑간해둔 돼지고기에 양념이배면 참기름을 조금만 두르고 볶아준다.
                             고기의 색이 허옇게 변할즈음 송송 썰어놓은 김치를 넣고 돼지고기와
                             함께 볶아준다.

 

                           
                            볶아준 김치와 고기에 멸치육수를 붓고 마늘을 넣어준다.
                            보글보글 찌개가 끓어오르면 두부를 넣어준다.
                            간은 소금이나 액젖을 사용한다.

 
 
            오늘 하루는 집안 정리하느라 시간이 너무 빨리 지나가버렸습니다.
            가구들좀 다시 배치하고 구석구석 먼지를 닦고나니
            벌써 어두워졌다지요^^

            추운 날씨도 오늘이 고비라 한 것 같은데
            내일의 날씨는 조금 포근해졌으면 하는 바램입니다.

            아직 감기는 안 들어서 다행이지만
            으~ 추운 날씨
            모두들 건강하시고 감기 조심하세요.
            남은 주말 시간도 즐겁게 보내시구요~

 

참치김치찌개 관련 포스팅   2011/01/14 - 겨울철 최고의 맛있는 찌개 [참치김치찌개]