천사미소의 블로그

주말들 잘 보내셨는지요?
조금은 따뜻해진 오늘입니다.  개인적으로 좋아하는 국중에서도 미역국을 좋아하는데
미역의 미끌거리는 성분이 암세포의 증식을 약화시킨다는 사실이 밝혀지고
또한 미역에는 유방암의 발육을 억제하는 물질이 많이 포함되어 있다합니다.
골다공증등에도  좋은 것으로 알려져 있는데 또 다른 좋은 영양분이 있어 영양덩어리 먹거리입니다.
아시다시피 브로콜리 역시 비타민 A와 C의 함유량이 많아 역시 암 예방에 좋은 식품이지요.
미역이 이렇게도 좋은 식품임을 다시 한번 알게되어 사막에서 신기루를 만난듯 너무 기쁩니다.

                  <들어간 재료들>
                   불린 미역 700g, 브로콜리(대) 1개, 멸치육수,들기름 1큰술, 간장,소금,재래된장 2작은술

 

                             브로콜리는 작은 크기로 나누어 물로 헹구고
                             뜨거운 물에 소금을 넣어 데쳐 찬물에 헹구어 준비해둡니다.

 

 

 

                             미역을 불에 담그어 불리고 흐르는 물로 씻은 후,
                             냄비에 미역을 넣고 간장과 소금을 약간씩, 그리고 들기름1큰술 정도를 넣고
                             볶아줍니다.  미역이 부드러워지면서 연한 초록색의 미역볶은 물이 나올즈음
                             멸치육수를 부어 줍니다.
                             미역이 부드러워질때까지 끓여주다가 된장을 체에 받혀 풀어줍니다.
                             된장의 양은 농도를 보아서 조절합니다.
                             저는 2작은술 정도 넣었습니다.
                             짜지않을 정도의 농도를 조절하셔서 된장을 풀어줍니다.
                             된장을 넣고 살짝 데쳐놓은 브로콜리와 함께 한번 끓여줍니다.
                                            

 

 

                             볶아놓은 미역에 짜지않을 정도의 된장을 체에 받혀 풀어주고
                             데쳐놓은 브로콜리와 함께 끓여주면 완성!!
                             어렵지 않습니다. 

 

             우리 한국인이 좋아하는 된장국 역시 매일 먹으면 암을 예방할 수 있다는 결과도 있구요..
             이 삼총사가 모인  소박한 국 한그릇이 일반국이 아닌 보약입니다.

              얼마전에도 골다공증에 좋은 미역국이라는 주제로 포스팅을 하였는데,
              오늘 역시  미역과 브로콜리, 된장이 만나 한그릇 보약이 탄생하게 되었습니다.
              말이 너무 거창한가요?  ㅎㅎ 
              어른들께서 밥 잘먹는것이 보약이라고 하시는데, 그 말씀이 진실입니다.
              소박하고 구하기 쉬운 재료로 만들어 먹는 집밥, 영양덩어리 보약입니다.

              날은 춥지만
              우리들 마음속은 따뜻한 겨울이었으면 합니다.
              미역국들 많이 드시고 
              건강하게 지내는 겨울 되었으면 합니다.
              행복하세요~~ 
              여러분들~ ~

 미역을 이용한 음식의 포스팅은 아래를 클릭하시면 됩니다.

          2010/12/11 - 골다공증에 좋은 소고기미역국
          2011/02/01 - 부드럽고 고소한 맛 [연두부미역죽]
          2011/01/14 - 입안가득 비타민을 [물미역달래무침]