천사미소의 블로그

<남은 야채를 이용하여 만든 밑반찬 볶음 요리>

오늘 아침도 맑고 높은 하늘.
우리나라의 가을은 참 멋져서 좋습니다.

장을 보고 음식을 만들다보면 야채들이 조금씩 남게 마련.
그 남은 야채들을 이용해서 한두번 먹을 반찬을 만들어서
버리는 것 없이 냉장고 야채실 정리도 하고 일석이조 효과도
누릴수있다.^^

오늘은 남은 야채로 밑반찬 몇개를 한두번 먹을 분량의
밑반찬을 만들었어요...

파프리카가 조금 남아있어 어묵넣고 어묵 볶음 만들고,
멸치에 꽈리고추를 넣어 멸치 볶음, 양배추도 조금 남아있던걸로
굴소스만 넣어서 볶아 주었더니 간단 밑반찬으로 탄생하였습니다.





                             양파와 파프리카를 넣어서 마늘과 소금 넣고 
                             다른 양념 안하고 간단하게 볶았습니다.
                             오늘은 각자 야채들이 가진 고유의 맛을 살리고자
                             다른 양념 안하고 기본 양념으로만 밑반찬 만들어보았습니다.


                             냄새가 많이 나는 야채도 아니고, 그 냄새 안나게하기 위하여
                             양념 많이하여 양념맛으로 먹는 그런 재료들이 아니라서 오늘은
                             담백하고 깔끔한 맛을 내기 위하여  양념 많이 안했습니다.






                            꽈리고추와 멸치 넣어서 만든 멸치볶음.
                            멸치가 조금 큰 사이즈인데 맛은 좋았어요.
                            매실엑기스, 식용유,조청,간장으로만 양념한 간단 밑반찬.







                             양배추도 조금 남은것은 마늘과 굴소스로만 양념하여
                             볶았습니다.  비주얼 색감은 하얀색이라 먹음직스럽지
                             않아 보여도  맛이 괜찮습니다.







                     남은 야채 3총사 모여모여!! 










                  
                 간단히 만들어 본 남은 야채 활용 밑반찬 3총사입니다.
                 야채는 수분이 함유되어 있어서 빨리 만들지 않고 냉장고에 나중에해야지하고
                 방치시키면 다 물러서 아깝게 버리게 되잖아요..
                 그래서 모양과 색상은 이쁘진않아도 얼릉 볶아주고 데쳐먹고 하여서
                 냉장고에서 오래 모시지 않아야하거든요^^
                 야채실에 너무 오래 고이모시면 흐물흐물해지고 더 안좋은 상태가 되잖아요^^
                 김치에 된장찌개 후다닥 끓여서 먹으면 한두번 먹을 양은 되지않을까요??
                 소박하지만 정감 넘치는 식탁이 되지 않을까싶습니다.