천사미소의 블로그

강풍인 제7호 곤파스가 휩쓸고 간 어제,
어제 저녁과 오늘 아침 뉴스를 시청하니
여러곳에서 피해가 있는 상황이에요.
곤파스는 소형급 태풍이라 하는데
피해는 대형급 못지 않은거 같아요.
 이걸로 끝이 아니라 태풍이 더 올거라는
소식도 들려오고 있고...

조그마게 생긴 알감자..
크기가 정말 작고 귀엽습니다.
여행중에 휴게소등에서 저 조그만
알 감자를 버터에 구워서 팔기도하지요.
집에서 간장에 물엿(조청) 조금 넣고 
알감자조림 만들었어요^^
밥반찬으로 참 좋은것 같아요^^
껍질채 사용하기 때문에 폭신한 감자살과
함께 씹히는 쌉살하고 쫄깃한 껍질의맛도
일품입니다.



                                재료 : 알감자, 간장 1 과 1/2큰술, 황설탕 1작은술, 물엿(조청) 2작은술,
                                         소금 조금, 참기름 1작은술,





                                        알감자는 물에 잠깐 담그었다가 수세미로 살살 문질러서
                                        손질하고 검게 얼룩덜룩한 곳은 칼로 도려냈습니다.






                                       냄비에 감자가 잠길만큼 물을 붓고 다시마 1장, 소금 한꼬집을
                                       넣고, 살짝 삶아줍니다.

                                       감자를 삶는 동안 양념장을 만들어둡니다.
                                       간장 1 과 1/2큰술, 황설탕 1작은술, 물엿(조청) 2작은술,

                                       냄비의 물도 반정도 줄어들고
                                       젓가락으로 찔러보아 젓가락이 살짝 들어가면 준비해둔
                                       양념장을 붓습니다.
                                       그리고, 불을 줄여서 조려줍니다.
                                       냄비를 기울여 양념장을 감자에 끼얹어가면서 조려줍니다.
                                       완성된 후, 참기름을 둘러줍니다.